牡蠣のオリーブオイル漬け

極東ブログ: 牡蠣のオリーブオイル掛け に触発され、作ってみることに。それにしてもなんて口の悪いレシピなんだろう。まさに男のレシピ。

まずは牡蠣。加熱用を400グラムほどデパ地下で購入しました。牡蠣は生食用の方が新鮮でおいしそうに聞こえますが、 滅菌処理されていない分、加熱用の方が味は良いそうです。参考:ひげおやじの秘密小屋:加熱用牡蠣は生で喰うとメチャクチャ旨い 

次はオリーブオイル。ルミネにある輸入調味料がたくさん売っている店で購入。250グラムで約1000円でした。少し高いですけど、

オリーブオイルは極上を使え。ここで味が決まる。極上ってなんだという話は、「極東ブログ: [書評]アーリオオーリオのつくり方（片岡護）」（参照）などを参照のこと。わからんかったら、五〇〇ミリリットル一五〇〇円くらいので偉そうな感じのエクストラバージンを買え、と。

とあったので、ここは奮発。

家に着くと、早速調理開始。上記記事に加えて かきのオイル漬け／【味の素KK】レシピ大百科／料理レシピ を参考にしながら、塩、醤油、にんにくで味付けしました。

フライパンでの調理後、さっそく味見。 こ、 これは本当においしい！フライパンにこべり付いたお焦げもすばらしい。思わずワイン片手に全部食べてしまいたい衝動に駆られましたが、そこはぐっと我慢。当初の予定通り、オリーブオイルに漬けることにしました。適当な瓶がなかったので、コップ＋サランラップを使いました。今はこんな状態。

おいしそう！、、には見えないですね。。まるでなにかの内臓のホルマリン漬けのよう。でも漬ける前でもあの味、不味いはずはないと信じて待ちます。1～3日目くらいが食べ時のようです。おいしくなーれ！